Чем больше потребление белка, тем здоровее ваш рацион
Чем больше потребление белка, тем здоровее ваш рацион
В новом исследовании, проведённом в институте Нью-Джерси, было выяснено, что чем больше вы употребляете белка во время своей диеты, тем здоровее ваш рацион.
Если вы включаете достаточно много белка в свою диету или в своё питание, то это приводит к более здоровому выбору питания в целом. Также это помогает уменьшить потерю мышечной массы тела, которая тесно связана с потерей веса при строгих диетах.
Университет Rutgers из Нью-Джерси провел анализ объединенных данных из нескольких испытаний по снижению веса. Этот анализ показал, что даже незначительное увеличение количества белка с 18 до 20% в рационе человека, оказывает существенное влияние на качество пищевых продуктов, которые человек будет выбирать в дальнейшем. Исследование опубликовали в медицинском журнале Obesity.
Университет Rutgers из Нью-Джерси провел анализ объединенных данных из нескольких испытаний по снижению веса. Этот анализ показал, что даже незначительное увеличение количества белка с 18 до 20% в рационе человека, оказывает существенное влияние на качество пищевых продуктов, которые человек будет выбирать в дальнейшем. Исследование опубликовали в медицинском журнале Obesity.
credits: @louishansel
«Примечательно то, что когда человек самостоятельно выбирает потреблять больше белка во время диеты это сопровождается увеличенным потреблением зелёных овощей и снижением потребления рафинированных продуктов и добавления сахара», — говорит Сью Шапсес, автор исследования и профессор диетологии на кафедре экологических и биологических наук университета Rutgers (SEBS). «Но это не всё, что мы нашли», — добавляет она.
Кроме того, исследователи обнаружили, что умеренно высокое потребление белка обеспечивает ещё одно преимущество для тех, кто сидит на диете. Это снижение потери мышечной массы тела, часто связанное с общей потерей веса.
Кроме того, исследователи обнаружили, что умеренно высокое потребление белка обеспечивает ещё одно преимущество для тех, кто сидит на диете. Это снижение потери мышечной массы тела, часто связанное с общей потерей веса.
Схемы снижения веса, в которых используется ограничение калорий, часто могут подтолкнуть людей, сидящих на диете к сокращению потребления здоровых продуктов. Например, содержащих макроэлементы, как железо или цинк. Потребление большого количества белка часто связано с более здоровыми результатами диеты и выбора продуктов. Но, по мнению исследователей, связь между потреблением белка и качеством диеты изучена ещё недостаточно хорошо.
«Насколько нам известно, влияние самостоятельного выбора белка в рационе не изучалось ранее», — говорит Анна Огилви, соавтор исследования и доктор кафедры пищевых наук в университете Rutgers (SEBS). «Изучение связи между потреблением белка и качеством диеты важно, потому что качество диеты часто не оптимально для организма, но при этом диеты с высоким содержанием белка очень популярны».
«Насколько нам известно, влияние самостоятельного выбора белка в рационе не изучалось ранее», — говорит Анна Огилви, соавтор исследования и доктор кафедры пищевых наук в университете Rutgers (SEBS). «Изучение связи между потреблением белка и качеством диеты важно, потому что качество диеты часто не оптимально для организма, но при этом диеты с высоким содержанием белка очень популярны».
credits: @yunmai
Данные для исследования были собраны более чем с 200 мужчин и женщин за последние два десятилетия, участвовавших в клинических испытаниях в университете Rutgers, финансируемых Национальным институтом здравоохранения. Анализ записей о пищевых продуктах и качестве рациона для этого исследования финансировался Институтом развития наук о пищевых продуктах и питании в Вашингтоне, округ Колумбия.
Участники исследования были в возрасте от 24 до 75 лет, они регистрировали индекс массы тела, который классифицировался, как избыточный вес или ожирение. Всем участникам было предложено соблюдать диету с дефицитом в 500 калорий и при этом они регулярно встречались для консультирования по вопросам питания и поддержки в течение шестимесячного периода.
Участники исследования были в возрасте от 24 до 75 лет, они регистрировали индекс массы тела, который классифицировался, как избыточный вес или ожирение. Всем участникам было предложено соблюдать диету с дефицитом в 500 калорий и при этом они регулярно встречались для консультирования по вопросам питания и поддержки в течение шестимесячного периода.
Участникам были даны рекомендации по питанию, основанные на рекомендациях Академии питания и диетологии и Американской диабетической ассоциации. Им было рекомендовано выделять 18% потребляемых калорий на белок, такой как птица, не обработанное красное мясо, рыба, бобовые и молочные продукты, а остаток калорий расходовать на фрукты, овощи, и цельнозерновые продукты. Им не рекомендовалось употреблять насыщенные жиры, рафинированное зерно, сахар и соль.
Участники вели подробные записи о еде, которые исследователи анализировали на предмет качества диеты, конкретных категорий потребляемых продуктов, соотношения и конкретных источников белка.
Некоторые участники выбирали процент потребления белка и в итоге поделились на две категории. Первые были с низким содержанием белка в рационе — 18%, а вторые с высоким — от 20%. Это процент от общего количества потребляемой пищи, который приходился на белок.
Участники вели подробные записи о еде, которые исследователи анализировали на предмет качества диеты, конкретных категорий потребляемых продуктов, соотношения и конкретных источников белка.
Некоторые участники выбирали процент потребления белка и в итоге поделились на две категории. Первые были с низким содержанием белка в рационе — 18%, а вторые с высоким — от 20%. Это процент от общего количества потребляемой пищи, который приходился на белок.
Сделав выводы учёные выяснили:
Мы можем сделать вывод, что потребление большого количества белка в целом стимулирует на более правильное питание и сохранение мышечной массы на любой вашей диете.
- Группы с низким процентом содержания белка в рационе и с высоким потеряли одинаковое количество веса — около пяти процентов от массы тела за 6 месяцев.
- Люди из группы с высоким содержанием белка в рационе в целом выбирали смесь более здоровых продуктов.
- Люди из группы с высоким содержанием белка увеличили особенно потребление зеленых овощей и сократили потребление сахара и рафинированных продуктов.
- Люди из группы с высоким содержанием белка лучше сохраняли мышечную массу.
Мы можем сделать вывод, что потребление большого количества белка в целом стимулирует на более правильное питание и сохранение мышечной массы на любой вашей диете.
